Spanish Wine Exclusives

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Adur

スペイン北部、海辺のバスク地方ゲタリアの丘陵にある小さなワイナリー「アドュール」は、2010年に経験豊かな夫婦ワインメーカーであるマイテナ・バレロとエクトル・ゴメスによって始められました。非介入主義の栽培と醸造技術により、彼らの情熱と一筋縄ではいかない土地の挑戦を乗り越えた結果、卓越したチャコリを生み出しています。
アデュールの品質の秘密は、ぶどう畑での丁寧な作業にあります。雨が多く日照が少ない地域の課題を克服し、健康で熟したぶどうを収穫することは大きな挑戦です。彼らは、伝統的な高い棚仕立ての技術を活用しながら、独自の枝管理などの方法を取り入れ、カビや腐敗のリスクを避けています。この努力がアドュールワインの飲む喜びを形作っています。
さらに、彼らは地域で先駆けて行った長期にわたる澱熟成により、通常のチャコリにはない豊かさと複雑さを実現しました。アドュールの最新ワイン「アドュールXO」は澱熟成に加えて長期の樽熟成を行い、さらなる複雑さと深みをチャコリにもたらしています。彼らの努力と情熱は、オンダリビ・スリ種を用いた独創的で表現力豊かなこれらの2つのチャコリを生み出しました。それは、献身と才能、そして先見の明をもって丹精込めて育てられたオンダリビ・スリ種のぶどうが達成できる素晴らしい可能性を世に示しています。