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アドゥールは、スペイン北部バスク地方の海岸沿いの町 ゲタリアを見下ろす丘にある、小さな区画から成るブドウ畑を有するワイナリーです。
作り手は両者ともにワイン造りと農学の実績のあるMaitena BarreroとHector Gomezの夫妻です。彼らはパーソナルなプロジェクトとして、2010年にワイン造りを始めました。
人の手を加えるのは最小限にとどめ、自然の中で最も自然なままのブドウを栽培することを可能にしたのは、彼らの知識と経験と技術、そして愛情です。

アドゥールのワインの特徴は、フランス サンセールのワイン造りに見られるように、土壌の特徴を最大限に活かすブドウの栽培方法にあります。バスク地方は 降水量の多さと日射量の少なさにより、健康に成熟したブドウを栽培することは簡単なことではありません。
ブドウの葉の一枚までをも管理する非常に細やかな栽培法であるキャノピー・マネージメント。カビや病気を防ぐためにその地に伝わってきた棚作りなどの伝統的な方法。その両者を実践することで、”出来るだけ自然に、手を加えすぎないこと”という彼ら夫妻のフィロソフィーを貫いて作られたブドウにより、アドゥールの美味しいワインは造られるのです。

Adur Wines